KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 1 GN Kompernaß GmbH · Burgstraße 21 · D-44867 Bochum www.kompernass.com ID-Nr.: KH3461-10/05-V5 KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 2 D Fleischwolf KH 3461 Bedienungsanleitung K µ KH 3461 Lihamylly KH 3461 S Köttkvarn KH 3461 Käyttöohje Bruksanvisning Bruksanvisning N Kjøttkvern KH 3461 Kødhakker KH 3461 Betjeningsvejledning KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 3 KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 4 bifinett KH 3461 ¹ ¸ µ A B C D KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 5 KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 3 bifinett KH 3461 Fleischwolf KH 3461 1. Verwendungszweck 2. Technische Daten 3. Lieferumfang 4. Sicherheitshinweise 5. Zusammenbauen / Zerlegen a) Fleischwolf zusammenbauen b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren c) Kubbe-Aufsatz montieren d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren Seite 4 4 4 4 5 5 6 6 6 6. Bedienen a) Das Gerät bedienen b) Fleisch verarbeiten c) Wurst verarbeiten d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz e) Spritzgebäck herstellen 7 7 7 7 8 8 7. Im Fehlerfall 8. Reinigen a) Motorblock reinigen b) Zubehörteile reinigen 9 9 9 10 9. Aufbewahren 10. Entsorgen 11. Garantie und Service 12. Rezepte Leberkäse Kubbe Frische Rostbratwurst Spritzgebäck 10 10 10 11 11 11 12 12 Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch und heben Sie diese für den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus. -3- KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 4 bifinett KH 3461 Fleischwolf KH 3461 1. Verwendungszweck Dieses Gerät ist vorgesehen für das Verarbeiten von ausschließlich Lebensmitteln in haushaltsüblichen Mengen im privaten Haushalt: · Durchdrehen von frischem Fleisch, · Herstellen von Wurst in Natur- oder Kunstdarm, · Herstellung von Spritzgebäck Das Gerät ist nicht vorgesehen für das Verarbeiten von gefrorenen oder anderweitig harten Lebensmitteln, z.B. Knochen oder Nüsse, und nicht in gewerblichen oder industriellen Bereichen. 3. Lieferumfang Motorblock Fleischwolf-Gehäuse Transportschnecke Kreuzmesser grobe und feine Lochscheibe Verschlussring Einfüllschale Stopfer Wurstscheibe µ Wurst-Stopf-Aufsatz ¸ Kubbe-Aufsatz ¹ Spritzgebäck-Aufsatz 4. Sicherheitshinweise Um Lebensgefahr durch elektrischen Schlag zu vermeiden: Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht beschädigt wird. Halten Sie es von heißen Bereichen fern und führen Sie es so, dass es nicht eingeklemmt werden kann. Sollte das Netzkabel oder der Netzstecker beschädigt sein, lassen Sie diese erst durch den Kundendienst ersetzen, bevor Sie das Gerät weiter verwenden. Verwenden Sie das Gerät nur in trockenen Räumen, nicht im Freien. Tauchen Sie den Motorblock niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten! Andernfalls besteht Lebensgefahr durch elektrischen Schlag. 2. Technische Daten · Spannung: Leistungsaufnahme: Schutzklasse: KB-Zeit: 230 V / ~50 Hz 550 W II 15 Minuten · · · D -4- KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 5 bifinett KH 3461 Warnung! Verwenden Sie die Maschine niemals für andere Zwecke, als hier beschrieben. Es besteht erhebliche Unfallgefahr, wenn Sie durch Fehlverwendung die Schutzvorrichtungen am Gerät außer Funktion setzen! Um Unfall- und Verletzungsgefahr zu vermeiden: Fassen Sie niemals in Öffnungen am Gerät. Führen Sie niemals irgendwelche Gegenstände dort hinein ­ mit Ausnahme der jeweils zum Aufsatz gehörenden Stopfer und den zu verarbeitenden Lebensmitteln. Andernfalls kann erhebliche Unfallgefahr bestehen! Ziehen Sie erst den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie Zubehörteile aufstecken oder abnehmen. Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt, wenn es betriebsbereit ist. Ziehen Sie nach Gebrauch oder bei Arbeitsunterbrechungen stets den Stecker aus der Steckdose, um versehentliches Anlaufen zu vermeiden. Verwenden Sie nur die OriginalZubehörteile zu diesem Gerät. Andere Teile sind dafür möglicherweise nicht ausreichend sicher. Lassen Sie Kinder und gebrechliche Personen nicht unbeaufsichtigt mit dem Gerät hantieren, weil diese mögliche Gefahren nicht immer richtig einschätzen können. 5. Zusammenbauen / Zerlegen Achtung: Sämtliche Zubehörteile sind mit einem dünnen Ölfilm versehen, um diese vor Korrosion zu schützen. Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch daher sämtliche Teile sorgfältig, wie unter ,,8. Reinigen" ausführlich beschrieben. a) Fleischwolf zusammenbauen Klappen Sie die Ausklappseite aus Sie finden dort die ZusammenbauReihenfolge bildlich dargestellt. · Setzen Sie die Transportschnecke in das Fleischwolf-Gehäuse . Achten Sie darauf, dass dabei die metallische Unterlegscheibe sowie der Isolationsring auf der Achse aufgesteckt bleibt. Ohne Unterlegscheibe würde die Transportschnecke zu schnell verschleißen. · Setzen Sie dann das Kreuzmesser so ein, dass die scharfe Seite zur Lochscheibe ´ zeigt. Vorsicht: Das Messer ist sehr scharf! Achtung: Die Maschine wird beschädigt, wenn das Kreuzmesser anders herum eingesetzt wird! · Wählen Sie die gewünschte Lochscheibe ­ Sie finden eine Auswahl in dem kleinen Fach oben an der Maschine (Abb. D). Hierzu schieben Sie die Abdeckung nach oben heraus und entnehmen die gewünschte Lochscheibe. · Führen Sie die beiden Nasen an der gewählten Lochscheibe in die Nut am Fleischwolf-Gehäuse . · · · · · -5- D KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 6 bifinett KH 3461 · Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring handfest auf. · Der fertig montierte Fleischwolf wird über einen Bajonett-Verschluss mit dem Motorblock verbunden: - Stecken Sie den Fleischwolf in den Motorblock. (Abb. A). - Drücken Sie das Fleischwolf-Gehäuse leicht hinein und drehen Sie dabei den Einfüllschacht am FleischwolfGehäuse in die Mittelposition (Abb. B). - Setzen Sie zum Schluss nun die Einfüllschale oben auf den Einfüllschacht. - Zum Abnehmen drücken Sie den Fleischwolf wieder leicht hinein und drehen den Einfüllschacht wieder nach rechts (Abb. A). Danach können Sie den Fleischwolf heraus ziehen. b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren Wenn der Fleischwolf montiert ist, wie unter a) beschrieben: · Drehen Sie den Verschlussring ab. · Nehmen Sie die Lochscheibe heraus. · Nehmen Sie das Kreuzmesser heraus. · Nehmen Sie die Wurstscheibe aus dem kleinen Fach (Abb. D) oben an der Maschine. · Führen Sie die beiden Nasen an der Wurstscheibe in die Nut am Fleischwolf-Gehäuse . · Setzen Sie dann den Wurst-StopfAufsatz µ vor die Wurstscheibe . · Schrauben Sie den Verschlussring handfest auf. c) Kubbe-Aufsatz montieren Wenn der Fleischwolf montiert ist, wie unter a) beschrieben: · Drehen Sie den Verschlussring ab. · Nehmen Sie die Lochscheibe heraus. · Nehmen Sie das Kreuzmesser heraus. · Führen Sie die beiden Nasen an den Kunststoffteilen vom Kubbe-Aufsatz ¸ in die Nut am Fleischwolfgehäuse . · Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring wieder handfest auf. d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren Wenn der Fleischwolf montiert ist, wie unter a) beschrieben: · Drehen Sie den Verschlussring ab. · Nehmen Sie die Lochscheibe und das Kreuzmesser heraus. · Ziehen Sie den Musterstreifen vorne vom Spritzgebäck-Aufsatz ¹ ab. · Setzen Sie den Spritzgebäck-Aufsatz ¹ in das Fleischwolf-Gehäuse . Führen Sie die beiden Nasen am Spritzgebäck-Aufsatz ¹ in die Nut am Fleischwolf-Gehäuse . · Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring handfest auf. · Stecken den Musterstreifen wieder vorne in den Spritzgebäck-Aufsatz ¹. · Zum Abnehmen müssen Sie erst wieder den Musterstreifen abziehen, bevor Sie den Verschlussring abdrehen und den Spritzgebäck-Aufsatz ¹ wieder herausnehmen können. -6- D KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 7 bifinett KH 3461 6. Bedienen Achtung: Verwenden Sie das Gerät nicht länger als 15 Minuten im Dauerbetrieb. Lassen Sie das Gerät anschließend etwa 30 Minuten ausgeschaltet, um ein Überhitzen zu vermeiden. · Drücken Sie die Lebensmittel ausschließlich mit dem runden Stopfer in den Einfüllschacht ­ nie mit den Fingern, Gabeln, Löffelstielen oder ähnlichem. Es besteht erhebliche Verletzungsgefahr und das Gerät könnte beschädigt werden. Achtung: Drücken Sie nie so fest, dass der Motor hörbar langsamer wird. Andernfalls kann das Gerät überlastet und beschädigt werden. b) Fleisch verarbeiten · Verwenden Sie nur Fleischstücke, die nicht größer als etwa 2 cm sind. Achten Sie darauf, dass das Fleisch keine Knochen oder Sehnen hat. Vorsicht: Hackfleisch ist sehr anfällig für Verkeimung. Achten Sie daher auf eine gute Hygiene, wenn Sie Fleisch verarbeiten. · Wenn Sie alle Hinweise zum Thema ,,Fleisch" gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben. c) Wurst verarbeiten · Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie dieses zur Wurst verarbeiten. · Für die Wurstfüllung fügen Sie dem Hackfleisch klein geschnittene Zwiebeln, Gewürze und weitere Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu und kneten die Masse gut durch. Stellen Sie diese für 30 min. in den Kühlschrank vor dem weiteren Verarbeiten. a) Das Gerät bedienen Wenn Sie die gewünschten Aufsätze montiert haben: · Stellen Sie das Gerät so auf, dass es absolut stabil steht und auf keinen Fall (z.B. durch Vibrationen oder Verfangen im Netzkabel) vom Tisch stürzen oder in die Nähe von offenem Wasser gelangen kann. Erschütterungen sind bei laufendem Betrieb unvermeidlich. Warnung: Greifen Sie nie nach einem angeschlossenen oder sogar laufenden Gerät, wenn es stürzen oder in Wasser geraten sollte ­ oder bei sonstigen Notfällen! Ziehen Sie im Notfall sofort den Netzstecker! Andernfalls besteht akute Verletzungs- und Lebensgefahr! · Legen Sie die zu verarbeitenden Lebensmittel in die Einfüllschale und stellen Sie ein Auffanggefäß vorne unter die Austrittsöffnung. · Drücken Sie erst die Taste OFF , um sicher zu gehen, dass das Gerät noch ausgeschaltet ist. · Stecken Sie dann den Netzstecker in die Steckdose. · Drücken Sie die Taste ON , um das Gerät einzuschalten. -7- D KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 8 bifinett KH 3461 · Stülpen Sie den Wurstdarm (Naturoder Kunstdarm) über den WurstStopf-Aufsatz µ und knoten Sie das andere Ende zu. Für je 1 kg Füllmasse können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm kalkulieren. Tipp: Legen Sie Naturdarm vorher etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser und wringen Sie diesen vor dem Aufstülpen aus. Naturdarm wird so wieder elastisch. Naturdärme bekommen Sie im Metzgerbedarfhandel in der Nähe von Schlachthöfen oder von Ihrem Metzger. · Die Wurstfüllung wird durch den Wurst-Stopf-Aufsatz in den Wurstdarm gepresst. Wenn die gewünschte Länge erreicht ist, schalten Sie das Gerät aus, drücken die Wurst am Ende zusammen und drehen sie ein paar Mal um ihre Längsachse. Tipp: Wurst dehnt sich beim Kochen und Einfrieren aus. Überfüllen Sie diese daher nicht, die Wurst könnte sonst platzen. · Wenn Sie alle Hinweise zum Thema ,,Wurst" gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben. d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz Mit dem Kubbe-Aufsatz ¸ können Sie aus den eingelegten Lebensmitteln hohle Röllchen aus Fleisch oder Gemüse formen lassen, die Sie nach Belieben füllen können. · Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie es durch den Kubbe-Aufsatz ¸ pressen. · Wenn Sie alle Hinweise zum Thema ,,Kubbe-Aufsatz" gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben. e) Spritzgebäck herstellen Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig gemäß Ihrem Rezept vorbereitet und den Spritzgebäck-Aufsatz ¹ montiert haben: · Wenn Sie alle Hinweise zum Thema ,,Spritzgebäck" gelesen haben, können Sie das Gerät nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben. · Legen Sie ein kleines Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es unter die Austrittsöffnung vorne am Gerät. · Drücken Sie gleichmäßig Teig in das Fleischwolfgehäuse ­ die Transportschnecke drückt diesen dann durch das gewählte Motiv am Motivstreifen des Spritzgebäckaufsatzes ¹. · Wenn das Gebäck die gewünschte Länge erreicht hat, stoppen Sie das Gerät und brechen Sie den Teig an der Austrittsöffnung ab. Legen Sie das Gebäck auf das Backblech. D -8- KH3461_GN 07.03.2006 16:02 Uhr Seite 9 bifinett KH 3461 Warnung: Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Motorblocks ­ es befinden sich keinerlei Bedienelemente darin. Wird das Gehäuse geöffnet, so erlischt der Garantieanspruch. Bei geöffnetem Gehäuse besteht Lebensgefahr durch elektrischen Schlag. Wenn das Netzkabel beschädigt ist oder Schäden an den Geräteteilen erkennbar sind: · Schalten Sie das Gerät sofort aus, indem Sie die Taste OFF drücken! · Wenn dies nicht gefahrlos möglich ist, ziehen Sie den Netzstecker. · Lassen Sie diese Schäden erst vom Kundendienst instandsetzen, bevor Sie das Gerät wie ...